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Ricette Generiche
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| • RISO E RAPE |
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Pelate le rape, lavatele, aciugatele e tagliatele a fettine sottili.
In una padella, fate sciogliere il burro, aggiungete le rape e cuocetele per qualche minuto per far prendere colore.
Versate il brodo e dopo ...
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| • RISO FINOCCHIO E RICOTTA |
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Pulite, lavate, spezzettate e lessate il finocchio in abbondante acqua salata.
Scolate e, nella stessa acqua di cottura, cuocete il riso.
Quando la cottura del riso sarà ultimata, scolate e mantecate con la ri...
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| • RISO FREDDO MARINARO |
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Lavate i gamberetti, scottateli in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti e sgusciateli dopo averli fatti intiepidire.
Lavate più volte e con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente; raschiate bene i gusci...
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| • RISO VENERE E GAMBERETTI |
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Lessate il riso Venere in abbondante acqua salata per circa 35-40 minuti.
Nel frattempo sgusciate le code di gambero e lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente.
Trasferitele poi in una padella in cui avrete fatto scalda...
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| • RISO VERDE |
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Preparare il brodo mettendo i due cucchiai di preparato in 1 litro o più di acqua a bollire.
Mondare e affettare sottilmente lo scalogno e farlo imbiondire in una capace casseruola, in un velo d'olio caldo.
Aggiungere gli s...
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