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Ricette Generiche
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| • POLPETTE DI PLATESSA CON PIATTONI |
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Mettere a mollo nell'acqua per almeno una trentina di minuti il panino raffermo per ammorbidirlo.
Strizzarlo bene per eliminare l'eccesso di acqua.
Nel frattempo mondare e lavare i piattoni.
Lavare e tritare finemente...
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| • POLPETTE DI POLENTA |
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Fate una polenta un pò soda; prima di ritirarla dal fuoco aggiungerete un pezzo di burro e una manciata di parmigiano.
Versatela su una tavola di legno o su un piano di marmo della cucina.
Con un cucchiaione ricavatene delle ...
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| • POLPETTE DI POLLO AL SESAMO |
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Disossate il petto di pollo e tritate la carne.
Mettetela in una ciotola e unitevi sale, pepe, il prezzemolo, un uovo intero, e la mollica di pane sbriciolata.
Mescolate bene e formate delle polpettine di circa 2 cm di diame...
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| • POLPETTE DI POLLO ALLE ERBE E ALLA SCAMORZA |
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Frullare la carne del pollo eliminando pelle ed ossa.
Unire la ricotta, il grana, le erbe, sale e pepe.
Lessare la patata, schiacciarla ed unirla al composto.
Unire, se fosse troppo asciutto, due cucchiai di latte.
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| • POLPETTE DI TACCHINO |
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Lessare le patate , nel frattempo cuocere il macinato in una pentolina con lo
scalogno tritato e poco olio di oliva.
Sbucciare e passare le patate metterle in una terrina ,
unire le uova il parmigiano, sale pepe e mesco...
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