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Ricette Generiche
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| • PARMIGIANA DI ZUCCHINI |
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Lavate e asciugate gli zucchini.
Tagliateli a fette molto sottili e fateli friggere nella padella in abbondante olio bollente.
Quando le fette saranno uniformemente dorate, sgocciolateli e passateli nella carta assorbente. <...
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| • PARMIGIANA AI FUNGHI |
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Pulite i funghi, lavateli sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente. Staccate metà dei gambi e tritateli. Tagliate a fettine il resto dei funghi.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente e tritatelo.
Tagliate la...
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| • PARMIGIANA DI PEPERONI |
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Lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli in forno per 30 minuti a 220°.
Ricordatevi di girarli di tanto in tanto in modo che si abbrustoliscano uniformemente.
Una volta arrostiti, metteteli in un sacchetto di carta ( ti...
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| • PASTA FREDDA GAMBERI E POMODORI |
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Tagliate i pomodori a cubetti e metteteli in una larga terrina. Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela raffreddare in una teglia con un filino di olio (perchè non si attacchi).
Una volta fredda...
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| • PASTA AL MASCARPONE, SPECK E ZAFFERANO |
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Tagliate lo speck a striscioline e fatelo rosolare in pochissimo olio.
Procede poi facendo sfumare il tutto col vino bianco e aggiungendo sale, pepe, peperoncino e zafferano.
Tenete da parte qualche strisciolina per decorare. ...
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