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Ricette Generiche
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| • PANZEROTTI AL SALAME |
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Setacciate la farina su una spianatoia, disponendola a fontana, impastatela con un po' di sale e l'acqua necessaria ad ottenere una pasta consistente.
Lavoratela per circa 30 minuti, quindi lasciatela riposare per almeno 1 ora.
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| • PANZEROTTI AL TONNO |
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Pulite gli spinaci. Lessateli in poca acqua salata, scolateli, strizzateli bene e passateli nel passaverdure.
Mettete il latte in un tegamino, stemperatevi la farina, ponete sul fuoco, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ott...
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| • PANZEROTTI DI MARE |
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Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm.
Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio.
Unite i funghi mondati ...
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| • PAPPARDELLE CON I CARCIOFI E PECORINO |
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Mondate i carciofi e tagliateli i due per eliminare il fieno all'interno.
Affettateli sottilmente e fateli appassire in padella con 2 cucchiai d'olio d'oliva e l'aglio sminuzzato.
Quando i carciofi sono quasi cotti salateli...
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| • PARFAIT DI CREMA CON LE FRAGOLE |
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Portate a ebollizione il latte e poi allontanatelo dal fornello.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, al quale unirete il latte.
Aggiungetelo a filo e senza mai smettere di mescolar...
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