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Ricette Generiche
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| • LUMACHE AL VINO BIANCO |
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Lavate bene le lumache in acqua fredda, poi mettetele in una casseruola con abbondante olio.
Fatele cuocere, coperte, fino a che tenderanno ad uscire dal guscio.
A questo punto bagnatele con il vino e lasciate...
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| • LUMACHE IN ROSSO |
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Mettete i funghi a bagno nell'acqua tiepida per 2 ore.
Tritate la cipolla, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo.
Insaporite il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio.
Aggiungete gli aghi di un rametto di ro...
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| • LUNETTE ALLE OLIVE |
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Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle, poi mescolarle alla salsa al pomodoro.
Tirare sottile la pasta sfoglia e ritagliarli dei dischi con l'orlo di un bicchiere.
Battere l'uovo e unirvi il latte.
Con questo compo...
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| • MACCHERONI AI PEPERONI |
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Lavare i peperoni, privateli dei semi e del torsolo, tagliateli a listarelle e scottateli poi in un tegame con poco olio per pochi minuti.
Abbassate quindi la fiamma e ammorbiditeli stufandoli a tegame coperto per venti minuti circa,...
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| • MACCHERONI ALL'ARRABBIATA |
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| Fate imbiondire in un tegame il burro, il lardo tagliato a dadini e gli spicchi d'aglio; aggiungete poi i pomodori (dopo averli pelati, liberati dai semi e sfilettati) e i funghi (che avrete precedentemente raschiato, strofinato con un pann...
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