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Ricette Generiche
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| • FIORI DI ZUCCA |
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Spuntare i fiori di zucca nel gambo, togliere i filamenti, lavarli e asciugarli.
Farcirli con un composto di pangrattato, acciughe, mozzarella, olio e pepe.
Preparare la pastella sbattendo bene con l'acqua fino ad ottenere u...
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| • FIORI DI ZUCCA CON PESTO |
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Lavorare la ricotta con il grana grattugiato, il sale e il pepe; farcire i fiori ed infornarli a 10 minuti a 180 gradi.
Servire con un pesto di menta, olio e pinoli. ...
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| • FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA |
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Preparate la pastella sbattendo le uova con il sale, il pepe, il parmigiano grattuggiato, la buccia di limone, il prezzemolo e un po' di farina bianca.
La pastella non deve essere troppo morbida, né troppo corposa.
Per scio...
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| • FITASCETTA |
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| Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele sottilmente, mettetele in una casseruola con il burro, aggiungete qualche cucchiaio di acqua fredda, salatele leggermente e farle stufare a fuoco bassissimo per 40-45 minuti, o comunque fino a ch...
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| • FLAN DI ZUCCHINE |
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Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in olio extravergine d'oliva a fiamma moderata.
Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, salate e cuocete per 15 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo amalgamate le uova con l...
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