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Ricette Generiche
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| • FAGIOLINI FRITTI |
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Lavare e spuntare i fagiolini, lessarli in abbondante acqua salata.
n un piatto sbattere le uova, aggiustare di sale e pepe, passare i fagiolini prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio e appena dorat...
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| • FAGOTTINI ALLA ROMANA |
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Prepara la pasta unendo alla farina i tuorli di 2 uova, il burro a pezzettini, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua.
Lascia riposare l’impasto per circa una quarantina di minuti.
Taglia il formaggio groviera a pic...
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| • FAGOTTINI DI CARCIOFI |
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Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e spolverizzatela di sale; nell'incavo centrale mettete un uovo e 70 g di burro morbido a pezzetti.
Cominciate ad impastare gli ingredienti, unendo, se occorre, anche un paio di...
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| • FAGOTTINI DI FORMAGGIO |
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Spellate e sminuzzate la salsiccia, rosolatela in poco olio.
In una ciotola mettete il prosciutto a dadini, l'Emmenthal grattugiato, il pecorino, la besciamella, l'uovo, sale, pepe, un po' di noce moscata e la salsiccia insaporita. ...
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| • FAGOTTINI DI MELANZANE |
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Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a fette piuttosto sottili. Grigliare le fette su una piastra bollente.
Mescolare in una ciotola il pangrattato, il formaggio, il basilico tritato, il sale e il pepe. Unire l'olio e mescolar...
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