|
AGGHIOTTA DI PESCE SPADA |
|
Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale.
In un tegame ponete a freddo la cipol...
|
ANELLI DI CALAMARI AROMATICI GRATINATI |
|
Staccare le teste e i tentacoli dalle sacche dei calamari.
Privarle degli occhi e del becco, staccare la penna dalle sacche, e privarle della pelle (anche le teste e i tentacolini).
Quindi lavare tutte le parti sotto acqua cor...
|
ANITRA IN UMIDO CON LE OLIVE |
|
Pulite l'anitra, svuotatela delle interiora, eliminate il collo, la testa, le estremità delle ali le zampe, la ghiandola del volo (situata sul portacoda), tagliatela a pezzi e lavatela.
Tritate la cipolla con la carota, il ...
|
BACCALA' CON PATATE |
|
Ammorbidite l'uvetta lasciandola in un contenitore coperta d'acqua calda e aspettate circa mezz'ora.
Intanto, frullate i pomodori con il loro liquido di conservazione.
Fate dorare gli spicchi d'aglio in mezzo bicchiere d'oli...
|
BRUSCHETTE CON CREMA DI SARDINE AL CURRY |
|
Lavate, pulite e spellate le sardine, togliete la lisca centrale e la testa e frullatele insieme alla ricotta o al mascarpone, al curry in polvere, al prezzemolo tritato, ai capperi, alla pasta di acciughe e alla scorza grattugiata del limo...
|
|
|