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ABBACCHIO E CARCIOFI
Lavate e asciugate bene la rognonata, poi mettete il tutto a rosolare in burro e olio, unendo qualche foglia di salvia, rosmarino e regolando di sale e pepe: bagnate in cottura con il vino bianco, piano piano e in modo che prima di aggiunge...
AGNELLO CON UOVA E CACIO
Tagliate a pezzi il cosciotto e, dopo averli accuratamente lavatii e asciugati, infarinateli e rosolateli in una padella con l'olio, l'aglio e il rosmarino.

Irrorate con il vino bianco, salate, pepate e fate cuocere a fuoco b...
AGNELLO PASQUALE
Lavate e asciugate bene il cosciotto tagliato a pezzi, quindi disponetelo su una tortiera ricoperta con carta da cucina.

Condite l'agnello con lo strutto, l'olio, unite la cipolla tagliata a fettine e i cipollotti interi e ul...
ARISTA DI MAIALE ALLA PANNA
Steccate l'arista con spicchi di aglio e una decina di chiodi di garofano e ungetela, legando poi sulla carne, con un sottile filo bianco, qualche rametto di rosmarino.

Ponete l'arista in una pirofila, irroratela con olio e m...
CONIGLIO ARROSTO
Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.

Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino.

Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, ...
 

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