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ABBACCHIO E CARCIOFI |
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Lavate e asciugate bene la rognonata, poi mettete il tutto a rosolare in burro e olio, unendo qualche foglia di salvia, rosmarino e regolando di sale e pepe: bagnate in cottura con il vino bianco, piano piano e in modo che prima di aggiunge...
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ACCIUGHE CRUDE AL LIMONE |
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Pulite accuratamente le acciughe, togliete la testa e la spina dorsale, apritele e disponete i filetti in un piatto grande avendo cura che siano ben distesi.
Salate, pepate e irrorate con il succo dei limoni, quindi lasciate ...
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AGNELLO CON UOVA E CACIO |
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Tagliate a pezzi il cosciotto e, dopo averli accuratamente lavatii e asciugati, infarinateli e rosolateli in una padella con l'olio, l'aglio e il rosmarino.
Irrorate con il vino bianco, salate, pepate e fate cuocere a fuoco b...
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AGNELLO PASQUALE |
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Lavate e asciugate bene il cosciotto tagliato a pezzi, quindi disponetelo su una tortiera ricoperta con carta da cucina.
Condite l'agnello con lo strutto, l'olio, unite la cipolla tagliata a fettine e i cipollotti interi e ul...
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ANITRA IN UMIDO CON LE OLIVE |
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Pulite l'anitra, svuotatela delle interiora, eliminate il collo, la testa, le estremità delle ali le zampe, la ghiandola del volo (situata sul portacoda), tagliatela a pezzi e lavatela.
Tritate la cipolla con la carota, il ...
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