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Secondi di Carne
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| • AGNELLO CON SALSINA ALL'AGLIO |
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Sbucciate gli spicchi d'aglio e metteteli a bagno nel latte caldo per mezz'ora.
Nel frattempo, tagliuzzate la carne a tocchetti, salatela e pepatela.
Immergete la retina di maiale in acqua tiepida, stendetela e dividetela in...
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| • AGNELLO CON UOVA E CACIO |
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Tagliate a pezzi il cosciotto e, dopo averli accuratamente lavatii e asciugati, infarinateli e rosolateli in una padella con l'olio, l'aglio e il rosmarino.
Irrorate con il vino bianco, salate, pepate e fate cuocere a fuoco b...
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| • AGNELLO PASQUALE |
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Lavate e asciugate bene il cosciotto tagliato a pezzi, quindi disponetelo su una tortiera ricoperta con carta da cucina.
Condite l'agnello con lo strutto, l'olio, unite la cipolla tagliata a fettine e i cipollotti interi e ul...
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| • ALETTE DI POLLO RIPIENE E FRITTE |
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Scalzare la parte finale più grossa dell'aletta.
Rigirare la parte di carne staccata dall'osso verso la fine dell'osso, aromatizzare e farcire nella parte rovesciata della carne.
Battere l'uovo con il latte (non salare).
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| • ALI DI POLLO ALLA CACCIATORA |
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Pulire per bene le ali di pollo, privatele delle puntine ed asciugarle.
Sbucciare le cipolle e tagliatele finemente.
Spuntate le carote, pelatele, lavatele e tagliatele a listarelle.
Sbucciate lo scalogno e tritatelo.<...
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