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Secondi di Carne
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| • BISTECCHE ALLO SHERRY |
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Salate le bistecche e cospargetele di pepe.
In un tegame fate sciogliere metà burro adagiatevi la carne, cuocetela un minuto per parte, toglietela dal recipiente e tenetela da parte al caldo.
Nel sugo di cottura versate lo sh...
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| • BOCCONCINI DI CARNE MARSALATI |
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Tagliare a pezzettini di circa tre centimetri i filetti di carne e infarinarli leggermente con la farina.
Ungere una padella di olio di semi e accendere il fuoco finchè l'olio diventi ben caldo.
Tagliare la cipolla ad anelli...
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| • COSTOLETTE DI MAIALE SPEZIATE |
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Macinare tutte le spezie insieme: il pepe, il cumino, i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata, l'origano, il timo, l'aglio, il peperoncino e la cipolla.
Quindi aggiungere l'aceto, l'olio ed il sale.
Spalmare le co...
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| • FUSI E COSCETTE DI POLLO AL MARSALA |
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In una pentola antiaderente mettere un po' d'olio, aggiungere i fusi e le coscette di pollo salate e pepate.
Aggiungere l'aglio tagliato in due parti, il rosmarino, la salvia e il succo del limone.
Cucinare il tutto per 5 min...
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| • ABBACCHIO E CARCIOFI |
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| Lavate e asciugate bene la rognonata, poi mettete il tutto a rosolare in burro e olio, unendo qualche foglia di salvia, rosmarino e regolando di sale e pepe: bagnate in cottura con il vino bianco, piano piano e in modo che prima di aggiunge...
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