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Antipasti Freddi
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| • FONDI DI CARCIOFO GRAND CHEF |
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Fate lessare il riso in acqua bollente salata; fate lessare anche i fondi di carciofo, facendo attenzione che risultino ben teneri ma non spappolati.
Mettete al fuoco una casseruola con il burro, fatelo fondere e buttatevi i...
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| • FRITTATINE DI GAMBERI |
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In un tegame di acciaio inossidabile mescolate la cipolla tritata con i gamberi tagliati a pezzetti, il prezzemolo le farine e l'acqua fino ad ottenere un impasto nè troppo denso nè troppo liquido.
Lasciate riposare il comp...
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| • FUNGHI RIPIENI |
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Lava i funghi e privali dei gambi, scavali al centro, in modo da formare delle coppette.
In una ciotola metti il tonno sgocciolato, i capperi, i gambi dei funghi ridotti a fini rondelle.
Aggiungi il cipollotto dopo averlo pr...
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| • GIRELLE ALLE OLIVE CON SOPPRESSATA PICCANTE |
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Inizialmente amalgamate al formaggio cremoso le olive, unite il prezzemolo, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio.
Coprite e lasciate insaporire la crema per circa 30 minuti.
Adagiate leggermente sovrapposte le fette di pa...
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| • GORGONZOLA ALLA VODKA |
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Mettete la gorgonzola in una terrina e spappolatela con i rebbi di una forchetta.
Fate fondere il burro ed unitelo a piccole dosi al formaggio, rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno, fino a che il composto no...
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