In una terrina sbattete per 5 minuti, con il frullatore elettrico, uova e zucchero fino a rendere il tutto schiumoso.
Setacciate sull’impasto schiumoso la farina che avrete unito alla fecola e mescolate delicatamente.
Ponete l’impasto in una tortiera a bordi estraibili, imburrata nel fondo e rivestita con carta oleata e lisciatene la superficie.
Infornate a 200°C e fate cuocere per circa 20 minuti.
Con un coltello setacciate l’impasto delle pareti della tortiera.
Spalmate la superficie della torta con la gelatina e poi guarnirtela in modo uniforme con la frutta.
Preparate secondo le indicazioni il gel per torte e poi versatelo sulla torta.
Se la torta di fragole viene consumata subito, potete guarnirla con panna montata dolce e scaglie di mandorle e pistacchi.