Lessate le patate per 30 minuti sbucciatele e tagliatele a metà.
Svuotatele quasi completamente.
Scolate il tonno e i filetti di acciughe, asciugate entrambi su carta da cucina, quindi sminuzzate il primo e tritate i secondi.
Mescolate con la mozzarella di bufala ben strizzata e tagliata a dadini e aggiungete l'origano.
Salate e pepate l'interno delle mezze patate, riempitele con il composto preparato e sistematele in una teglia.
Condite con 2 cucchiai di olio e fate cuocere per 15 minuti in forno caldo a 180°C.