Affettate i peperoni a striscioline, pulite le patate e tagliatele a fiammifero.
In una padella versate un po' di olio extra vergine riscaldatelo e versate le patate e i peperoni.
Se necessario aggiungete di tanto in tanto pochissima acqua come se fosse olio, a cottura quasi ultimata aggiungete un po' di sale.