Lessate le patate sbucciate e tagliate a dadi in acqua salata e lessate anche il pesce, separatamente, in acqua non salata.
Scolate bene il tutto e riducete le patate a puré.
Unite il pesce schiacciato con una forchetta, l'uovo intero, sale e prezzemolo e l'aglio sminuzzato.
Formate delle palline grosse come noci e allineatele su un piatto.
Friggete le crocchette di baccalà in abbondante olio ben caldo e asciugatele su carta assorbente.
Potete friggerle direttamente così oppure impanarle nel solito modo per ottenere un guscio più croccante.