Prendete una padella abbastanza capiente, mettete l’olio, la cipolla, il peperoncino e la salsiccia che avrete precedentemente spellata e sbriciolata.
Passate i pomodori in modo da ottenere una salsa e uniteli al condimento dopo circa 5 minuti.
Unite al tutto lo zafferano e il sale.
Lasciate cuocere per 1 ora e fine cottura aggiungete le foglie di basilico che poi toglierete.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, uniteli al sugo e spolverateli con il pecorino.
Fate cuocere gli gnocchetti in molta acqua salata per evitare che si incollino l’uno con l’altro.
Se volete ottenere un sugo o una salsa cremosa, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e lasciate asciugare sul fuoco.