Lessate le patate in una pentola di acqua salata.
Riducete i normali tempi di cottura, affinchè non si sfarinino e, dopo averle sbucciate, tagliatele a rondelle dello spessore di circa 1 cm.
Ungete una pirofila, possibilmente rotonda, con il burro e adagiatevi sul fondo uno strato di patate.
Sopra queste stendete prima delle fette di prosciutto tagliate sottili e poi delle fettine di formaggio.
Continuate a formare strati alterni di patate, prosciutto e formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti, mettendo in ogni strato poco sale e un pizzico di pepe.
Disponete qua e là dei fiocchetti di burro, quindi mettete il tortino nel forno già caldo a 180°C e lasciatevelo per circa 30 minuti.
Quando si sarà formata sulla superficie una bella crosticina dorata toglietelo.