Ponete la zucca pulita e asciutta nel congelatore.
Nel momento in cui è moderatamente indurita levatela dal congelatore e tagliatela a fette sottili.
Disponete le fette su un piatto freddo e cospargete a piacimento la zucca con il grana tagliato a fettine sottili con un coltello sbucciapatate.
Tritate finemente il finocchio e cospargetelo sul il grana.
Fate un salsa con l'olio, l'aceto balsamico, il sale, il pepe e il succo di limone.
Infine aggiungete le erbe aromatiche, quindi cospargete il piatto preparato in precedenza.
Riponete il piatto nel frigo e servitelo ancora freddo con del pane tostato.