Tagliare a pezzetini piccoli i pomodori, cuocerli per circa 10 minuti a fuoco medio e, a cottura ultimata passarli col passaverdure.

Scaldare il brodo vegetale e aggiungere il pane a pezzetti, il passato di pomodoro e le foglie di basilico e cuocere lentamente mescolando, per circa 15 minuti fino a quando il pane si sarà sfatto e il liquido si sarà dimezzato.

Prima di servire lasciar riposare per circa dieci minuti e condire con l'olio.

Il pane più adatto a questa ricetta è quello toscano.