In una ciotola sminuzzare la mollica, unire le olive tagliate a rondelle, il basilico
lavato e tagliuzzato, il formaggio tagliato a dadini, sale e un pochino di olio.
Amalgamare bene tutto e lasciare così fino al momento di utilizzarlo.
In una teglia coperta da carta forno, mettere i pomodori tagliati a rondelle.
Coprire le fette di pomodori con l'impasto creato ed infornare nella parte alta del forno, finchè risulteranno gratinati.

segnalata da Simona