In una ciotola sbattere molto bene le uova con lo zucchero e lo sciroppo di acero,
finchè diventano spumosi.
Aggiungere il caffè e la ricotta, mescolando per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungere la farina miscelata al lievito e girare con un cucchiaio di legno, finchè sarà bene assorbita dall'impasto.
Versare il composto in uno stampo per plumcake, imburrato e infarinato.
Infornare in forno già caldo a 180° per 40 - 45 minuti.
Sformare e spolverizzare con zucchero a velo.

segnalata da WALTER