Abbrustolite leggermente il pane e, quando è ancora caldo, sfregatelo con l'aglio e irroratelo con un filo di olio.

Distribuite sopra ogni fetta le verdure scelte tagliate a cubetti, a fettine sottili o a listarelle e spargete scagliette di parmigiano.

Condito ancora con un filo d'olio, sale e, a scelta, pepe.