Mettete in un recipiente o nell'impastatrice lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l'uovo e l'estratto di vaniglia, e sbattete bene con le fruste.
Aggiungete il burro ammorbidito e il burro d'arachidi.
Continuate a lavorare con le fruste fino a quando il composto non sarà liscio come una crema. A questo punto aggiungete la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale.
Mescolate bene l'impasto che risulterà un po' appiccicoso.
Rivestite una teglia con la carta da forno, aiutandovi con due cucchiai formate delle palline.
Schiacciate prima le palline con le mani e poi appoggiando leggermente la forchetta create una semplice decorazione.
Distanziate i biscotti tra loro perché durante la cottura si espandono.
Infornate a forno preriscaldato a 180° per 12-15 minuti.

SEGNALATA da Cristina di Grosseto