Pulite e tagliate a pezzetti il nasello.
Sbucciate e affettate le patate e fatele bollire in acqua salata per due o tre minuti.
Scaldate in padella un filo d’olio con una noce di burro e l’aglio tritato.
Unite le patate ben scolate e fatele saltare per 5 minuti.
Aggiungete i pezzi di nasello, regolate di sale, cuocete una decina di minuti, poi profumare il tutto col prezzemolo tritato.
Servite subito.