Fate insaporire per circa 30 minuti i filetti di orata nell’aceto.
Sgocciolateli e passateli nella farina.
Battete l’uovo e aggiungete un pizzico di sale.
Ponete in un piatto il pangrattato con il prezzemolo e l’aglio tritato fine.
Passate i filetti infarinati nell’uovo e poi impanateli.
Fate scaldare abbondante olio in una padella.
Fatevi cuocere i filetti.
Toglieteli dal fuoco quando risultano dorati.
Fateli asciugare su carta assorbente da cucina per assorbire l'unto in eccesso.
Servite accompagnati da un contorno di verdure a piacere.