Rompete le uova e versate i tuorli in un contenitore, conservando a parte gli albumi.
Nel contenitore con i tuorli aggiungete lo zucchero e 4 cucchiai di latte freddo.
Amalgamate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete quindi anche le nocciole macinate e mescolate.
Unite poi il lievito alla farina e versateli gradatamente nel composto.
Fate intiepidire il latte a e incorporatelo nell’impasto insieme all’olio.
Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
Aggiungeteli con delicatezza all’impasto.
Ungete una tortiera di 25 cm, spolverate di farina, versatevi il composto e cuocete in forno già caldo a 200° per 60 min.
Quando la torta si sarà raffreddata, cospargete la superficie con lo zucchero a velo.

segnalata da Margherita