Frullate, fino ad ottenere un composto omogeneo, il tonno con la ricotta, il timo, il basilico, un pizzico di sale e uno di pepe.
Mescolate insieme la panna con il parmigiano e un pizzico di pepe.
Con una siringa da pasticciere farcite i cannelloni con il composto al tonno; metteteli in una pirofila imburrata e versateci sopra la panna.
Infornate per 30 minuti e servite.