Arrostite i peperoni nel forno a 180 gradi per un'ora.
Ritirateli, spellateli, eliminate i semi e poi tagliateli a grandi pezzi.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio che poi eliminerete alla fine.
Aggiungete i peperoni, la cipolla a fettine e dopo circa 10 minuti i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzi.
Salate e poi cuocete per 20 minuti.
Togliete dal fuoco quando la salsa è densa.