Mentre bolle l'acqua per la pasta, in un tegame far imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio.
Toglierlo e mettervi i gherigli di noci.
Cuocerli a fuoco moderato per 3-4 minuti avendo cura di non bruciarli.
A questo punto unire l'acciuga e discioglierla.
Cuocere i bigoli al dente, scolarli trattenendo un po' d'acqua e mantecarli nella salsa unendo il prezzemolo.