Montate gli albumi a neve e metteteli da parte.
Prendete una ciotola grande e metteteci dentro lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Aggiungetevi in sequenza il burro morbido, i tuorli d’uovo e la farina; mescolate il tutto.
Unite gli albumi,che avete già montato a neve e mescolate delicatamente.
Prendete una tortiera, imburratela, infarinatela e uniteci l’impasto.
Sistemateci i lamponi sopra e cuocete in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.
Togliete dal forno e polverizzate con zucchero a velo.