Dorare la cipolla tagliata grossolanamente in una capiente padella antiaderente con un goccio d'olio insieme all'aglio (io ne metto 2 spicchi), sfumare con 1 bicchiere di vino bianco e dopo 5 minuti aggiungere i pomodori tagliati a tocchetti.
Unire i filetti di pesci che, quando sono quasi pronti, tendono a sfaldarsi in pezzetti.
Sistemare di sale e pepe prima di servire.