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Ingredienti Nel Sito
 
- ACCIUGHE SOTT'OLIO -
Le acciughe chiamate anche alici, sono pesci ossei di piccola taglia.
La loro lunghezza varia dagli 8 ai 20 cm.
Il ccolore del dorso nero-azzurro mentre i fiancho e il ventre sono bianco-argentati.
Caratteristiche nutrizionali
 
Kcal: 210
Proteine: 25,9
Grassi: 11,27
Carboidrati: 0,19
Curiosità:
Le larve chiamate "bianchetti" o alla ligure "gianchetti" sono pregiate e molto costose.
Si consumano fresce oppure, conservate sott'olio o sotto sale, si utilizzano per salse, per farcire salatini e pizze.
La polpa viene anche commercializzata sottoforma di pasta.


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