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ANTIPASTO ESTIVO
Fate lessare i fagiolini in acqua bollente salata, dopo averli spuntati e liberati dagli eventuali fili. Lessate anche le patate, già sbucciate, sempre in acqua salata. Fate rassodare le uova, poi lasciatele raffreddare. Sgocciolate il ton...
BACCALA' IN SALSA
Lessare il baccalà, ridurlo in scaglie e disporlo in un vassoio.
Frullare tonno, acciughe e peperone.
Mettere questa salsa in un tegame e far rosolare a fuoco basso aggiungendo anche prezzemolo, aglio, olio e sale (se neces...
BARCHETTE DI UOVA ALLA MARINARA
Fate rassodare le uova in acqua bollente per 10 minuti, scolatele, fatele raffreddare sotto l'acqua corrente, sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e privatele dei tuorli.

Mettete i tuorli in una terrina ...
BIGNÈ AL PROSCIUTTO
Mettete al fuoco una casseruola con un quarto di acqua, il burro e una presa di sale: portate ad ebollizione, versatevi la farina tutta in una volta mescolando rapidamente per eliminare gli eventuali grumi. Fate cuocere, senza smettere di r...
BIGOLI CON LE NOCI
Portata: Primi
Mentre bolle l'acqua per la pasta, in un tegame far imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio.
Toglierlo e mettervi i gherigli di noci.
Cuocerli a fuoco moderato per 3-4 minuti avendo cura di non bruciarli.
A questo punt...
 

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