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Ingredienti Nel Sito
 
- ANGUILLA DI MARE -
Pesce osseo con corpo lungo e affusolato simile a quello di un serpente, con pelle viscida e bruna.
Vive sia in acqua dolce che salata e ha una carne pregiata ma molto grassa.
L'esemplare più grosso è chiamato capitone e può raggiungere il metro e mezzo di lunghezza.
Caratteristiche nutrizionali
 
Kcal: 241
Proteine: 14,64
Grassi: 19,63
Carboidrati: 0,67
Curiosità:
La qualità più pregiata viene allevata nelle valli di Comaccchio e sul lago di Bolsena.
Squisita e tenera è la carne delle anguille giovani, pescate nel loro viaggio di ritorno dal mare verso le acque interne.


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