ricette di cucina italiane, cucina italiana, cucina regionale, vini, ingredienti, utensili, erbe
pasta, menu, afrodisiaci, crepes, primi piatti, carne, calorie, dessert, contorni, verdure
pesce, uova, cuoco, antipasti, focaccia, parmigiano, basilico, amaretti, risotto, pomodoro
ricette di cucina ricette erbe vini ingredienti consigli di cucina utensili da cucina scrivi a ilmenu registrati a ilmenu
Ingredienti Nel Sito
 
- PROSCIUTTO CRUDO (SGRASSATO) -
Il prosciutto crudo è sicuramente il re dei prosciutti.
Per la sua preparazione, si sottopone il cosciotto di maiale a un'accurata salagione e ad una lunga stagionatura.
Ogni prosciutto si divide in tre parti:
la parte migliore è sicuramente la "noce" poichè fornisce fette larghe e magre;
il "fiore" vicino all'osso dà fette più piccole;
infine la "coppa" fornisce fette lunghe e strette costituite da metà grasso e metà carne
Caratteristiche nutrizionali
 
Kcal: 156
Proteine: 28,02
Grassi: 4,56
Carboidrati: 0
Curiosità:
I prosciutti crudi più famosi, conosciuti anche all'estero, sono il San Daniele e quello più dolce di Parma.
La parte di prosciutto crudo detta "coppa", può venire pressata e affumicata e diventare speck.
Il prosciutto crudo viene utilizzato spesso in cucina per la preparazione di piatti ma, a differenza del prosciutto cotto, sopporta meno la cottura.


Copyright © 2002-2024 All rights reserved.