ricette di cucina italiane, cucina italiana, cucina regionale, vini, ingredienti, utensili, erbe
pasta, menu, afrodisiaci, crepes, primi piatti, carne, calorie, dessert, contorni, verdure
pesce, uova, cuoco, antipasti, focaccia, parmigiano, basilico, amaretti, risotto, pomodoro
ricette di cucina ricette erbe vini ingredienti consigli di cucina utensili da cucina scrivi a ilmenu registrati a ilmenu
In Consigli Nel Sito
Fai da te
Montare gli albumi a neve
Per montare gli albumi a neve ben ferma, innanzi tutto necessario utilizzare delle uova fresche.
preferibile che gli albumi siano a temperatura ambiente, ma anche se sono freschi (non freddissimi) non grave.
Mettere gli albumi in una ciotola piuttosto alta per evitare schizzi, facendo attenzione che non ci siano tracce di tuorlo, in quanto il grasso dei tuorli impedisce agli albumi di montare.
Utilizzare una frusta elettrica "perfettamente pulita" cominciando a montare a velocit bassa, aumentando poco a poco.
Per aiutare gli albumi, mettere un pizzico di sale prima di cominciare.
Continuare a sbattere finch la consistenza molto soda, senza mai fermarsi.
Gli albumi sono montati quando, iclinando la ciotola, restano compatti.
 
ELENCO COMPLETO

Copyright 2002-2017 All rights reserved.