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- SPAGHETTI BASILICO E CIPOLLE -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1kg di cipolle rosse
400 g. di spaghetti
q.b. di basilico
q.b. d’olio extravergine d’oliva
q.b. di sale e pepe
Regionali
Primi
Difficoltà: 1
.
PROCEDIMENTO
Sbucciate le cipolle, disponetele in una casseruola e fatele cuocere ricoperte d’acqua salata.
Con un cucchiaio di legno scacciate le cipolle un poco alla volta durante la cottura aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio d’acqua.
Continuate a cuocere finché non si è ottenuta una consistenza cremosa ed aggiungete, quindi, il pepe ed il basilico tritato.
Nel frattempo, portate ad ebollizione in una casseruola abbondante acqua salata per cuocere gli spaghetti.
A cottura ultimata scolateli e conditeli nella crema di cipolle ancora calda.
Servite caldo.


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