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- PANDOLCE GENOVESE -
- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 g di farina
200 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito
200 g di uvetta ammollata
1 bustina di lievito
80 g di olio di oliva
200 g di canditi
50 g di pinoli
mezzo bicchiere di marsala
finocchietto
acqua di fiori d'arancio
Regionali
Dolci
Difficoltà: 4
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Impastate il lievito, sciolto nel latte iepido con quanta farina assorbe e lasciate lievitare per qualche ora.

Disponete la farina a fontana, versate al centro lo zucchero, l'olio, il lievito e l'acqua di fior d'arancio, impastate rapidamente fino ad ottenere un composto elastico.

Unite l'uvetta ben strizzata, i canditi tagliati a pezzetti piccoli, il finocchietto e l'impasto con il lievito.

Lavorate ancora il tutto, formate un pane, copritelo con un canovccio e lasciatelo ancora lievitare.

Disponete il pane in una teglia di 28 cm e praticate un taglio a croce.

Cuocete in forno 200 g per circa un'ora.

Servite tiepido.


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