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- BAULETTI DI CICORIA BIANCA -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 cespi di insalata cicoria bianca
50 g di formaggio groviera
50 g di prosciutto
50 g di pinoli
1 mazzetto di maggiorana
1 uovo
50 g di burro
25 cl di panna
1 bicchierino di cognac
1 mazzetto di erbe aromatiche
Sale
Generiche
Contorno
Difficoltà: 2
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti.
Stendetele a raffreddare su un telo pulito.
Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata.
Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
Farcite le foglie di cicoria col composto preparato.
Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e disponeteli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro.
Versate la panna e insaporite con il cognac.
Unite anche i pinoli e le erbe tritate.
Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.


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